Strong and intense wine produced with grapes of Nerello Mascalese.
Its strong and persistent taste describes the harshness of the
sun-burned production area.
Serve in a glass at 16-18°C and let it rest for a few minutes before tasting.
Classificazione
Etna rosso DOP
Varietà
Nerello Mascalese
Zona di produzione
Etna Nord nelle contrade di Verzella e Chiappemacine
del territorio di Castiglione di Sicilia
Si presenta di colore rosso rubino tendente al granato. Sentori fruttati di mora e ribes, spezie come pepe nero e vaniglia e una nota minerale che esprime la sua provenienza dalla terra vulcanica.
Spicca la sua freschezza e la tannicità tipica dei rossi dell´Etna; questi lasciano posto alla morbidezza e al calore dei suoi 14°. Servire in calice a 16-18°C e lasciarlo respirare per qualche minuto prima di degustare.
Abbinamenti gastronomici
Carni arrosto e taglieri di salumi e formaggi.
Tipologia di terreno:
Vulcanico
Altitudine:
580m sul livello del mare
Età vigneti:
10 / 40 anni
Sistema di allevamento:
Cordone speronato
Resa per ettaro:
74 quintali
Periodo di vendemmia:
Seconda decade di ottobre
Raccolta:
Manuale
Macerazione in bacca:
30 giorni
Contenitori di fermentazione:
Acciaio
Durata fermentazione:
12 giorni
Fermentazione mallolattica:
Si
Gradazione alcolica:
14% Vol.
Affinamento in botti di rovere:
12 / 18 mesi
Affinamento in bottiglia:
12 mesi