top of page
ETNEIDE ROSSO
ETNA D.O.C.

     

Vino deciso e intenso prodotto con uve di Nerello Mascalese.

Il suo gusto forte e persistente descrive l´asprezza della zona di produzione arsa dal sole. 

Servire in calice a 16-18°C e lasciarlo respirare per qualche minuto prima di degustare. 

CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE

ZONA DI PRODUZIONE: Etna Nord nelle contrade di Verzella e Chiappemacine del territorio di Castiglione di Sicilia  

ALTITUDINE: 580 metri slm

TIPO TERRENO: Vulcanico

ETA' VIGNETI: 10-40 anni

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato

VENDEMMIA: Raccolta manuale II decade di ottobre

RESA PER ha: 74 ql

Rosso.jpg

DESCRIZIONE TECNICA

MACERAZIONE IN BACCA: 30 giorni

CONTENITORI DI FERMENTAZIONE: Acciaio

FERMENTAZIONE: 12 giorni

FERMENTAZIONE MALLOLATTICA: Si

GRADAZIONE ALCOLICA: 14 % Vol.

AFFINAMENTO IN BOTTI DI ROVERE: 12-18 mesi

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 1 anno

ANALISI DEGUSTATIVA

Si presenta di colore rosso rubino tendente al granato.

Sentori fruttati di mora e ribes, spezie come pepe nero e vaniglia e una nota minerale che esprime la sua provenienza dalla terra vulcanica. Spicca la sua freschezza e la tannicita´ tipica dei rossi dell´Etna; questi lasciano posto alla morbidezza e al calore dei suoi 14°.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Carni arrosto e taglieri di salumi e formaggi.

bottom of page