Vino deciso e intenso prodotto con uve di Nerello Mascalese.
Il suo gusto forte e persistente descrive
l´asprezza della zona di produzione
arsa dal sole.
Classificazione
Etna rosso DOP
​
Varietà
Nerello Mascalese
​
Zona di produzione
Etna Nord nelle contrade di Verzella e Chiappemacine
del territorio di Castiglione di Sicilia
Si presenta di colore rosso rubino tendente al granato. Sentori fruttati di mora e ribes, spezie come pepe nero e vaniglia e una nota minerale che esprime la sua provenienza dalla terra vulcanica.
Spicca la sua freschezza e la tannicità tipica dei rossi dell´Etna; questi lasciano posto alla morbidezza e al calore dei suoi 14°. Servire in calice a 16-18°C e lasciarlo respirare per qualche minuto prima di degustare.
Abbinamenti gastronomici
Carni arrosto e taglieri di salumi e formaggi.
Tipologia di terreno:
Vulcanico
​
Altitudine:
580m sul livello del mare
​
Età vigneti:
10 / 40 anni
​
Sistema di allevamento:
Cordone speronato
​
Resa per ettaro:
74 quintali
Periodo di vendemmia:
Seconda decade di ottobre
​
Raccolta:
Manuale​
​
Macerazione in bacca:
30 giorni
​
Contenitori di fermentazione:
Acciaio
​
Durata fermentazione:
12 giorni
Fermentazione mallolattica:
Si
​
Gradazione alcolica:
14% Vol.
​
Affinamento in botti di rovere:
12 / 18 mesi
​
Affinamento in bottiglia:
12 mesi